Parece que ya existe mucha controversia a lo largo y ancho del tema discutido. Echemos un vistazo más de cerca hoy a uno de los suplementos más comunes en el culturismo: la proteína de suero.
¡Hola amigos! Hoy hablaremos con usted sobre qué es la proteína de suero, qué formas de proteína de suero son, existe una proteína de suero separada para las mujeres y mucho más. Vamos.
En nuestra era del progreso de la información, todavía me sorprende la cantidad de gente que puede estar mal informada. Esto se aplica, por supuesto, no solo al culturismo, sino que algo increíble está sucediendo en esta área.
Todavía hay una gran cantidad de personas que clasifican la proteína como un esteroide, creen que la sopa es una parte indispensable de la dieta diaria de cada persona, tienen miedo incluso de pronunciar el nombre de suplementos tales como: BCAA y monohidrato de creatina, etc.
Por cierto, tengo artículos interesantes sobre monohidrato de creatina: ¿qué ¿Es para y sobre bcaa: para qué sirve ? Compruébalo si aún no lo has leído. Los artículos son muy sensatos.
Hoy hablaremos contigo sobre la proteína de suero. Una vez lo tomé (cuando los precios eran más o menos adecuados), y no 4-5 mil por 2 kg de pólvora.
Bueno, empecemos.
¿Qué es la proteína de suero
La proteína de suero (proteína) es una mezcla concentrada de proteínas obtenida del suero de leche.
En este caso, estamos hablando de la COMPOSICIÓN LÍQUIDA del suero de leche, que se forma durante el cuajado y es el llamado. «Subproducto» en la fabricación de suero.
La proteína de suero, como la creatina monohidrato, tiene una base de evidencia muy sólida que confirma su eficacia.
Dato interesante: muchos productores de proteínas basan su producción precisamente en las fábricas de lácteos (fábricas de lácteos) para recibir proteína de suero y otros tipos de nutrición deportiva. La planta láctea recibe un inquilino de las instalaciones y un comprador habitual de suero (se forma una producción sin desperdicios), y el fabricante de nutrición deportiva recibe un proveedor constante y confiable y no incurre en costos de producción adicionales por equipos costosos, etc.
Según la investigación, la proteína de suero es el mejor tipo de proteína, tanto para el crecimiento muscular como durante el «secado» del cuerpo.
La proteína de suero se compone de proteínas globulares (proteínas que realizan funciones de transporte, reguladoras y auxiliares), que se obtienen en la elaboración de queso a partir de leche de vaca
La proteína de la leche de vaca está compuesta por:
- Suero – 20%.
- Caseína (proteína digestible) – 80%
Interesante: La proteína de la leche humana es 60% de suero y 40% de caseína.
Proteína de suero: lo que hacen
La proteína de suero está hecha de suero de leche, lo cual es lógico.
Cuando la leche cuajada, se forma un suero, que contiene todas las sustancias solubles en la leche:
- Lactosa (solución al 5%).
- Minerales.
- Lactoalbúmina (proteína de suero de leche de vaca).
El suero se obtiene después de la elaboración del queso (como decíamos, a base de queserías o lácteos) de la siguiente manera:
- Se elimina la grasa.
- La masa restante se seca mediante un flujo de aire de flujo cruzado.
- Se pasa a través de un sistema de filtrado.
- Solo Las moléculas de proteína permanecen en las rejillas de la membrana (filtro), porque … son los más grandes en suero.
Como puede ver, no ocurre ninguna magia especial. Las moléculas de proteína simplemente se separan del suero, se secan, se les agrega algo de sabor (por supuesto, algún tipo de saborizante), se esparcen en frascos y listo. La proteína de suero está lista.
El suero también se puede desnaturalizar mediante pasteurización (calentándolo a una temperatura estable de 72 grados).
Para ti he hecho un diagrama muy visual y conveniente que muestra qué suero está hecho de proteína.
Formas de proteína de suero
Sí varias formas básicas en las que se suele suministrar la proteína de suero:
- CONCENTRADO – grado de purificación bajo o medio, contiene un poco de grasa y colesterol, y la proporción de sustancias biológicamente activas y la lactosa es de hasta 30-90%, típico sabor lechoso suave, el costo es más bajo que todas las formas de proteína de suero, puede ser mal tolerado debido al alto contenido de lactosa.
- AISLAR – purificación más completa ( de hecho, es un concentrado purificado), el contenido de sustancias biológicamente activas en por encima del 90%, caracterizado por un sabor lechoso suave, el costo es más alto que el costo del concentrado, se usa más a menudo para secar (debido al bajo contenido de lactosa).
- HIDROLIZADO – el grado máximo de purificación, el contenido de sustancias biológicamente activas es 80-90%, digestibilidad muy alta, precio más alto, menos alergénico, tiene un sabor amargo.
La investigación de Moriarty KJ «Valores nutricionales relativos de proteínas enteras, hidrolizados de proteínas y aminoácidos libres en el hombre» dice:
«No hubo una diferencia significativa en el efecto sobre el crecimiento muscular (balance de nitrógeno) con las diferentes formas de proteína de suero».
Esto significa que no tiene sentido pagar de más por un aislado o hidrolizado de proteína de suero. Puedes comprar un concentrado y no tener miedo a un efecto menor.
No olvides que el concentrado de proteína de suero contiene más lactosa, por lo tanto es más alergénico, y también puede interferir un poco con el secado, especialmente si use dieta KETO .
Proteína de suero para mujeres
Algo de nutrición deportiva los fabricantes están posicionando una proteína de suero aislada e hidrolizada, como la proteína de suero para mujeres.
Esto es fundamentalmente incorrecto.
Esto probablemente se deba al hecho de que el aislado e hidrolizado contienen menos carbohidratos (lactosa), cuyo exceso puede interferir con el proceso de pérdida de peso.
Esto no es más que una estrategia de marketing.
Las niñas pueden comprar concentrado de proteína de suero de forma segura si creen que necesitan este suplemento.
Es poco probable que una pequeña cantidad de lactosa en una porción de proteína juegue un papel significativo en el metabolismo promovido y de manera competente dieta.
La proteína de suero más popular
La proteína de suero más popular en este momento es 100% Suero Gold Standard de Optimum Nutrition. Básicamente, es una de mis tres proteínas favoritas.
Me gusta el sabor y el contenido de proteínas.
Aquí está a la izquierda, por cierto))
Cómpralo al precio MÁS BAJO que puedas este enlace . Simplemente no hay un precio más barato. Yo mismo he estado ordenando desde allí durante varios años.
Además, les llamo la atención los siguientes tipos de proteínas de suero, también merecen atención:
- Prostar 100% Whey Protein de Ultimate Nutrition es una mezcla de concentrado y aislado, óptima en términos de precio y calidad.
- Dymatize Elite Whey Protein es una proteína excelente para saborear y la más asequible.
- Syntrax Matrix 2.0 es una proteína compleja (contiene proteína de suero, huevo y caseína), el precio más sabroso y razonable.
- Arnold Shwarzenegger Series Iron Whey de MusclePharm: frascos de colores verdes con Arnold en la etiqueta , buen gusto, precio razonable.
Quizás estos son los productores de proteínas que yo mismo bebí, y estoy listo para comprarlos si el precio se vuelve más o menos adecuado.
Si yo fuera tú, 1000 Solo pensé antes de comprar proteína ahora, porque con el mismo dinero puedes comprar muchos kilogramos de carne seleccionada, por ejemplo.
Creo, sin embargo, que pag Vale la pena comprar Rotein para aquellos que realmente no pueden comer bien durante el día (debido a un trabajo muy duro, por ejemplo). Por lo demás, le aconsejo que compre productos de calidad en el mercado local (o en el supermercado, en el peor de los casos).
Cómo tomar el suero proteína
Si decides tomar proteína de suero, aquí tienes un régimen de dosificación detallado.
Bebida de proteína de rápida digestión (suero, indicado en los bancos como WHEY) 2 horas después del levantamiento e inmediatamente después del entrenamiento 1-2 cucharadas (30-60 g) con 200-300 ml de agua o leche.
Quiero que entiendas que el suero de leche o cualquier otra proteína es solo una ADICIÓN A ¡LA DIETA BÁSICA!
¡La base es ALIMENTOS DE CALIDAD, y la posible adición es PROTEÍNA!
¿Es posible prescindir de la proteína (que está en latas, pero en polvo)? ¡SÍ! Pero para esto necesita alimentos fraccionados (a menudo) de alta calidad.
¿Las proteínas brindan alguna ventaja sobre aquellas personas que simplemente comen bien? A menos que sea una ventaja en el tiempo.
Es mucho más fácil simplemente remover una cucharada de polvo en agua que pararse junto a la estufa y cocinar para usted otra porción de comida, PERO nuevamente, reemplazando completamente la comida con la proteína no funcionará, porque nuestro sistema digestivo está acostumbrado a producir las enzimas necesarias para la digestión de alimentos sólidos, calientes y de alta calidad.
Si el cuerpo solo recibe proteína en forma de polvo, entonces habrá No hay necesidad de producir enzimas (los alimentos se digieren con demasiada facilidad).